Nước dùng rau củ
Nước dùng hỏng và cách nhận ra
Nồi nước dùng hỏng rất âm thầm, và nấu lại không cứu được.
Nước dùng rau củ
Nồi nước dùng hỏng rất âm thầm, và nấu lại không cứu được.
Nêm nếm và chỉnh vị
Món hôm qua không hỏng, nó chỉ đổi vị, và cách chỉnh thì khác với lúc mới nấu.
Đậu hũ, nấm và mì căn
Nấm là nguồn vị sâu mạnh nhất của bếp chay, nhưng nấu sai thì thành miếng dai nhạt.