Vị ngon đến từ đâu
Vì sao món chay hay bị nhạt
Không phải vì thiếu thịt, mà vì thiếu bốn thứ mà thịt vốn mang sẵn.
#bếp nhà
Vị ngon đến từ đâu
Nước dùng rau củ
Nồi nước dùng nền cho mọi món
Một nồi nước dùng nấu cuối tuần là nền cho cả tuần nấu nhanh.
Ướp, tẩm và thả vị
Bộ gia vị cần có trong bếp chay
Mười thứ là đủ nấu quanh năm, phần còn lại chỉ là tuỳ chọn.
Cứu món hỏng
Mặn quá và nhạt quá
Hai lỗi ngược nhau nhưng cách chữa không đối xứng, mặn khó hơn nhạt nhiều.
Cứu món hỏng
Khét, nát và những lỗi kết cấu
Có lỗi cứu được, có lỗi thì phần khét phải bỏ, và biết phân biệt là quan trọng nhất.